MUTFAK ŞEFİ

Tam Zamanlı CLUB HOTEL MERİ- KONKAR TURİZM YATIRIM SANAYİ VE TİCARET A.Ş. Sektör: Konaklama ve Otelcilik

İlan Oluştur

  • Bölüm Mutfak
  • Deneyim 8 Yıl +
  • Pozisyon Aşçı
  • Cinsiyet Farketmez
  • Yaş Aralığı 30-60 aralığı

İŞ TANIMI

İŞ TANIMI :

  • Menülerin ve reçetelerin oluşturulması / revize edilmesi,
  • Stok takip sisteminin işletilmesi,
  • Personel yönetimi,
  • Kahvaltı, banket, grup ve alakart yemek organizasyonlarının sağlanması,
  • Satın alınan ürünlerin uygunluğunun denetlenmesi,
  • Üretime hazırlık, üretim, servis ve servis sonrası faaliyetlerinin hijyen ve HACCP kuralları çerçevesinde yapılmasını sağlamak,
  • Üretimin günlük konaklama planı dâhilinde gerçekleştirilmesini sağlamak,
  • Aylık ve haftalık menü planlama çalışmasına katılmak,
  • Üretime ilişkin günlük maliyetleri çıkarmak,
  • Mutfak personelinin şirket kurallarına ve kültürüne uyumunu sağlamak,
  • Mutfak personelinin eğitim ihtiyaçlarını belirlemek.

ARANAN NİTELİKLER :

  • Uluslararası zincir otellerde benzer pozisyonda en az 2 yıl deneyimli,
  • Türk ve dünya mutfağına hâkim,
  • Reçete ve cost sistemine vakıf,
  • Sıcak / Soğuk mutfak bilgisine sahip ve yaratıcı,
  • Kalite standartlarına ve hijyen kurallarına önem veren,
  • Gıda güvenliğine önem veren,
  • Depo ve operasyon ile iş birliği içerisinde çalışan,
  • Dinamik, güler yüzlü, vizyon sahibi, Ekip ruhu ile uyumlu çalışabilen,
  • Mutfak yönetimini ve organize etme becerisi yüksek,
  • Yoğun iş temposuna uyum sağlayabilecek,
  • Tercihen İngilizce bilen,

Takım arkadaşları aramaktayız.

Müracaatlar insankaynaklari@hotelmeri.com mail adresine cv bilgileriniz ile ulaşabilirsiniz. İletişim için 0252 617 00 02 den ulaşabilirsiniz.